Originario de Caranavi, Bolivia, una de las regiones cafetaleras más reconocidas del país por sus cultivos de altura, este café de variedad Castillo es producido por Illimani C. Desarrollado a 1500 msnm y mediante un cuidadoso proceso lavado, desarrolla un perfil limpio, equilibrado y con una expresión aromática muy definida.
En taza, presenta una acidez leve y brillante, acompañada por un cuerpo medio y una textura suave. Se destacan notas dulces a panela, junto a matices afrutados de limón paraguayo y uva verde, complementados por delicados recuerdos de té negro y frutos secos. El final es limpio, persistente y de gran equilibrio.
Este perfil lo convierte en una excelente opción para espresso, donde ofrece su gran potencial con excelente definición, pero también resalta en métodos de filtrado (V60, Chemex), donde resalta su claridad y complejidad aromática.
Presentación en bolsa trilaminada de 250 g, que garantiza una óptima conservación. Disponible en grano o molido, siempre recientemente tostado para preservar todas sus cualidades.
A convenir : - CABA: Belgrano, Colegiales, Núñez y Saavedra (entrega o retiro a convenir).
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Nombre: Martin Nicolas Kaplan
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